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店主 桑原 勇
桑原 勇

会津高砂屋店主桑原です。 締め切りに追いかけられないと、 仕事が手につかない超マイペース人間です。 ブログでは、 「店主とおかしい仲間たちの日常生活」 を断片的に公開中。 フェイスブックページ【会津高砂屋】

「会津高砂屋」

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お知らせ

【2021年ゴールデンウイーク期間中の出荷業務について】 会津高砂屋WEB本店では、ゴールデンウィーク期間中の土日、祝日は出荷業務を休業とさせていただきます。4月30日(金)、5月6日(木)、5月7日(金)は営業いたしますが、ご注文いただきました順での出荷とさせていただきますので、通常よりも若干お届け日までのお時間を頂戴することがあります。何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

【御注文の際のお支払いに関するお願い】 当ショップでは、御注文の際のお支払い方法で銀行振り込みを選択された場合、先払いでの手配とさせていただいております。よろしくお願い申し上げます。






会津高砂屋は創業以来100年、会津の地で味噌醤油を醸造してきました。蕎麦の里、ラーメンの街の頑固な職人に支持され、会津の武家料理、郷土料理に欠かせない味を守ってきました。
現当主は五代目。伝統の味を守るため技術の研鑽を積みつつ、よりお客様に会津の風土を感じさせる新しい味を作ることに挑戦し続けていきます。



会津で百年の伝統を持つ会津高砂屋のキンタカサゴ醤油が、平成28年第44回全国醤油品評会において最高賞の農林水産大臣賞を受賞しました。今まで支えていただいたお客様に感謝いたしますとともに、さらに技術と味の発展に努めてまいります。


北海道で加工された八分乾の身欠きにしんを、秘伝のタレとたっぷりの山椒で風味豊かに漬け込みました。そのまま一口大に斜めに切って、酒の肴に、ご飯のおかずに。軽く炙って温かいうちに召し上がっても、また一味変わって美味しく召し上がれます。


厳選した国産原料のみを使用し、風味豊かに配合したペースト状の辛味調味料「まるごと国産生七味」。和歌山県産ぶどう山椒を配合した「山椒ぽん酢」。会津特産の高田梅の果肉が入った「会津ぽん酢みぞれ」。会津高砂屋がお届けするこだわりの調味料はこちらで紹介しています。


会津で食す馬刺しには、にんにく風味の辛し味噌が添えられます。この辛し味噌をソースにしたら、色々な料理と抜群の相性を持つ新感覚の調味料になりました。カレーに、焼きそばに、トンカツに。まずはお好みの素材に試してみてください。



国産米で作られた米麹をふんだんに配合した会津伝統の鶴ヶ城みそ。会津味噌の中では比較的色彩を淡く仕上げ、やや甘口の鶴ヶ城みそ。国産大豆を使用し、天然熟成させた特撰鶴ヶ城味噌。味噌汁の具材、味噌料理の種類によって使い分けするのも楽しみの一つです。


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会津で百年「キンタカサゴしょうゆ」は会津高砂屋

会津高砂屋は、会津で味噌・しょうゆを醸造して百年の老舗です。会津のブランド「キンタカサゴ」、「鶴ヶ城味噌」の醸造元です。
「キンタカサゴしょうゆ」は、 会津に伝わる武家料理・郷土料理の食文化を支える醤油として親しまれております。特級醤油はそのまろやかな風味が蕎麦との相性が認められ、会津の主要な手打ち蕎麦店だけでなく、東京の銘店や遠くは福岡までの手打ち蕎麦店の名店にご愛用いただいております。うすくちしょうゆも会津の汁物文化をささえるしょうゆとして高い評価を頂いております。会津郷土料理『こづゆ』、『ラーメンスープ』との相性が広く認められ全国のお客様にご愛用いただいております。
会津の郷土料理「にしん山椒漬け」や野趣あふれる「ふきのとうみそ」などを、会津若松駅、鶴ヶ城、会津武家屋敷などの観光スポットでも販売しております。会津近辺にお越しの際はぜひお立ち寄りください。会津のキンタカサゴしょうゆをお探しの際は会津高砂屋をご利用下さい。